柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃

2020-07-18 925 views
柴鱼全麦汤麵

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃

材料:

全麦麵条50克
花枝30克
黄豆芽10克
海带芽10克
美白菇(或鸿喜菇)30克
芹菜10克
柴鱼5克

调味料:

味噌20克
盐少许

作法:

1.準备一锅滚水,放入全麦麵条煮至熟,捞起备用。

2.花枝洗净,切成圆圈段;黄豆芽、美白菇分别洗净;芹菜洗净,切末备用。

3.取一个汤锅,加入水2碗,倒入味噌、柴鱼搅拌溶入水中煮沸,加入全麦麵条、黄豆芽续煮开。

4.加入花枝、美白菇、海带芽煮约2∼3分钟,放入芹菜末及盐调味即可。

热量

282.1

蛋白质

17.1

脂肪

2.9

醣类

46.9

膳食纤维

9.6

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃营养健康叮咛:

花枝具有高蛋白质、低脂肪的营养价值,含有高量牛磺酸,可促进胰岛素分泌,有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力,很适合糖尿病友食用。

每种菇类都具备低热量、高蛋白质、高纤维三项特质;其中丰富的膳食纤维,能有效降低血糖值,减少胆固醇及改善便秘,而独具的多醣体、离胺酸、白胺酸及蛋白质,可增强人体的免疫力。

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃烹调聪明叮咛:

‧汤麵以味噌、海带等材料做为入味汤底,若再加入柴鱼味道更鲜美。烹煮时,味噌量不要使用太多,以免味道太鹹。

‧煮汤麵可依个人的喜好添加其他的食材,如瘦肉片、虾仁、豆腐或新鲜的蔬菜。

★海藻类可平衡血糖

含碘、钙、铁、磷、锌等矿物质、粗纤维、多醣体, 可增加血液循环顺畅,平衡血糖、血脂、血压,预防动脉硬化等作用。

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃

梅汁排骨材料:

‧猪里脊排45克
‧梅子浆15克
‧白芝麻10克

调味料:

‧胡椒盐1小匙
‧酱油少许
‧梅子醋少许

作法:

1.準备一锅滚水,放入猪里脊排略汆烫一下,捞起,再加入梅子浆腌约1小时。

2.腌好梅汁排骨放入锅中,以中火煮约10分钟,加入胡椒盐、酱油煮沸后,搅拌猪里脊排使入味均匀,改转小火续煮40分钟。

3.待猪里脊排熟透后,可加入少许梅子醋,续煮至汤汁吸乾,盛入盘中,洒上白芝麻,即可食用。

热量

180.7

蛋白质

11.9

脂肪

9.9

醣类

11

膳食纤维

1.7

水果材料:

‧樱桃9颗(约80克)

热量

63.2

蛋白质

0.72

脂肪

0.32

醣类

14.4

膳食纤维

1.2

*一人份总热量(含水果)462(卡)
*总蛋白质(克)29
*总醣类(克)57.9
*总脂肪(克)12.8
*总膳食纤维(克)11.3

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃营养健康叮咛:

猪肉好消化,营养又全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有维生素B1、B2、钙、磷、铁等,可提高醣分的代谢,防止肌肉疲劳又能增进食慾,对体质虚弱的人来说,是很好的食物。

梅子浆除了可增进食慾的作用之外,还能改善肠胃功能,其所含的有机酸及锌、镁成分,能促进醣类、脂肪代谢,有效控制血糖值,还具有促进新陈代谢,净化血液,提升人体免疫力的作用。

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃烹调聪明叮咛:

‧採买猪里脊排时,可请肉贩商代切为每块约3~4公分,烹煮时较不易煮烂。

‧梅子醋也可改用白醋,或其他果醋替代。

‧此道在烹煮的过程中,必须经常用筷子翻动排骨肉,可让其入味,同时也能避免肉块黏锅或烧焦。

柴鱼全麦汤麵+梅汁排骨+樱桃 《低GI饮食全书》

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